DICAS DE COZINHA I
" Se você não consegue fazer o seu arroz bem soltinho, experimente juntar à água do cozimento algumas gotas de limão."
" O coco solta mais fácil da casca se for aquecido antes de ser quebrado."
" A melhor coisa para destripar camarões sem arrebentá-los é uma agulha de crochê."
" Pão dormido vira pão fresco em 5 minutos. Basta umedecê-lo levemente e esquentar no forno. Você vai ter pão fresco e quentinho na hora."
" Para evitar que a gordura respingue durante a fritura, salpique sal no fundo da frigideira antes de colocar os alimentos."
" Para evitar odor desagradável do cozimento de brócolis, coloque uma fatia de pão amanhecido na água do cozimento."
" Para que a couve-flor fique bem branquinha, adicione leite à água do cozimento."
" Amacie o queijo, embrulhando-o em um pano limpo, molhado em vinho branco, horas antes de servi-lo."
" As azeitonas só devem ser colocadas nos recheios no último momento, depois de retirados do fogo, assim estará evitando que os recheios fiquem amargos e escuros."
" Frite pão de rabanada,deixe esfriar, embrulhe e congele. Quando quiser usar, basta esquentar no forno e passar no açúcar e canela."

" Para preparar torradinhas de pão francês, utilize apenas pães amanhecidos e conserve-os no congelador até ficarem gelados e firmes. Após, descasque e corte-os no sentido do comprimento."
" Os croquetes, bolinhos e almôndegas devem ser fritos 2 ou 3 de cada vez, a fim de não abrirem durante a fritura."
" Corte o pão em quadradinhos e torre para acompanhar sopas."
" Se você esfregar 1 dente de alho dentro das forminhas de empada, verá como a massa terá melhor paladar."
" Toda vez que for rechear ameixas pretas, faça antes uma boa massagem, a fim de que fiquem macias e os caroços se soltem com facilidade."
" Para que os sanduíches fiquem macios depois de prontos e arrumados nos pratos, cubra-os com guardanapos úmidos e gelados."
" Caso o pão de forma esteja um pouco seco, envolva-o com guardanapo bem úmido por algum tempo na geladeira."
" A maionese talha, muitas vezes, por excesso de azeite ou por falta de bater. Aconselha-se colocar o azeite aos pouquinhos e o molho muitíssimo bem batido após cada adição."
" Para ajudar o crescimento das claras, ao batê-las, adicione uma pitada de sal ou umas 2 gotinhas de limão ou vinagre."
" Para evitar que o creme de leite fresco talhe, ao ser adicionado a um molho quente, é juntar-lhe um pouquinho de farinha de trigo ou maizena."

" É mais fácil preparar as alcachofras para o cozimento se usar faca de lâmina serrilhada para cortar o cabo de uns 3 cm do topo. Apare com uma tesoura as pontas agudas das outras folhas."
" Frutas cristalizadas ou glaçadas se manterão no freezer par um ano ou mais se embaladas em sacos plásticos próprios para o congelamento."
" Dê polimento às maçãs e pêras frescas usando pano umedecido com algumas gotas de óleo ou azeite. Esfregue-as para retirar o óleo."
" Quando o abacate apresenta pontos marrom não quer dizer que está estragado; e nem que seu sabor está afetado. Talvez tenha sido armazenado em temperatura baixa demais. Por isso, deixe-o que amadureça fora da geladeira e só depois guardá-lo na gaveta inferior dela. Ou gelá-lo somente na hora de servir."
" Um pedaço de espaguete seco funciona do mesmo jeito que um palito para se testar o ponto de um bolo."
" Para suavizar o sabor da cebola que será usada em saladas, deixe-as de molho em água fria por 1 hora."
" Quando guardar ovos na geladeira, certifique-se de que fiquem com a parte mais larga para baixo (como são embalados) a fim de manter as gemas centradas."
" Toste aveia instantânea numa panela com um pouco de manteiga. Junte um pouco de açúcar mascavo e uma pitada de especiaria (a preferida é a canela), e usar como cobertura de último minuto para uma sobremesa de frutas."
" Ao escolher alface americana, selecione as de cabeça redonda e firme, que cedem suavemente à pressão. E não se preocupe se o coração estiver ligeiramente escuro. Isso é resultado da oxidação, a forma da natureza fechar o corte feito no caule durante a colheita, além de preservar a frescura e os nutrientes."
" O milho verde das primeiras colheitas é o melhor, especialmente se consumido logo após a compra. Quanto mais se espera para usá-lo, mais o açúcar natural se converte em amido e o sabor suave desaparece."
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